1. Se incuban dos tubos con igual cantidad de almidón, a la misma temperatura y pH. A recibe amilasa activa y B recibe amilasa previamente hervida. Solo en A disminuye el almidón. ¿Qué conclusión está mejor respaldada?

El resultado respalda que la amilasa necesita conservar una estructura funcional. La enzima activa permite degradar almidón, mientras el tratamiento previo puede alterar su conformación.

• La comparación mantiene iguales sustrato, temperatura de incubación y pH. Así, la diferencia se relaciona con el estado de la enzima, siempre que las demás condiciones del procedimiento sean equivalentes.
• El ensayo no muestra producción de proteínas a partir de almidón. Tampoco evidencia aumento de actividad por hervir. La temperatura durante la incubación se declara igual, aunque el tratamiento previo difiera.

Conviene distinguir el tratamiento aplicado antes del ensayo de las condiciones usadas durante la medición. Un control adicional sin enzima ayudaría a evaluar cambios espontáneos del sustrato. La conclusión se limita a este experimento y no exige afirmar que todas las enzimas responden de forma idéntica al calor.